Easiest Way to Make Yummy Risotto aux champignons

Risotto aux champignons.

Risotto aux champignons You can have Risotto aux champignons using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Risotto aux champignons

  1. Prepare 250 g of champignons de paris.
  2. Prepare 50 g of champignons déshydratés.
  3. It's 20 cl of vin blanc sec.
  4. You need 200 g of riz rond.
  5. It's 1 of bouillon cube de poule dégraissé.
  6. It's 1 of échalote.
  7. You need of Parmesan râpé.
  8. You need 1 cuillère à soupe of crème fraîche (facultatif).
  9. You need of Sel, poivre.

Risotto aux champignons step by step

  1. Recouvrir les champignons séchés d'eau bouillante. Laisser tremper une bonne heure pour les réhydrater..
  2. Couper les pieds des champignons de Paris et les couper en quatre. Réserver..
  3. Égoutter les champignons réhydratés et garder le liquide. Les émincer s'ils sont trop gros..
  4. Couper l'échalote en petit morceaux. La faire revenir dans une casserole à feu moyen avec une noisette de beurre. Rajouter le riz rond et cuire jusqu'à qu'il devienne translucide. Saler et poivrer..
  5. Rajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation. Pendant ce temps dissoudre le bouillon cube de volaille dans 50cl d'eau bouillante..
  6. Incorporer les champignons (réhydratés et de Paris). Ajouter ensuite une louche de l'eau des champignons. Laissez réduire puis renouveler avec une louche de bouillon. Continuer jusqu'à que le riz soit cuit (environ 20mns)..
  7. Une fois que le riz est cuit, mettre un peu de Parmesan râpé. Vous pouvez également rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir..

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