Recipe: Perfect Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau

Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau.

Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau You can have Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau

  1. You need 2 of pavés de saumon de 150 grs.
  2. You need of Fondue de poireaux.
  3. It's 1 botte of poireaux.
  4. You need of Beurre.
  5. You need of Crème fraîche liquide.
  6. It's of Sel.
  7. Prepare of Piment d’Espelette.
  8. It's of Beurre blanc à l’estragon.
  9. It's 10 cl of vin blanc.
  10. Prepare 1/2 of échalote.
  11. Prepare 50 grs of beurre.
  12. Prepare 15 cl of crème fraîche semi épaisse.
  13. Prepare of Sel.
  14. It's of Piment d’Espelette.

Pavé de saumon beurre blanc à l’estragon et fondue de poireau instructions

  1. Réaliser la fondue de poireaux selon ma recette : https://cookpad.com/fr/recettes/6859395-fondue-de-poireaux.
  2. Émincer la demie échalote et la faire revenir dans une casserole chaude avec le vin blanc.
  3. Laisser réduire à moitié et ajouter le beurre, mélanger au fouet.
  4. Ajouter la crème fraîche, mélanger au fouet et assaisonner sel et piment d’Espelette.
  5. Ajouter la cuillère à café d’estragon ciselé ou un peu plus suivant votre goût.
  6. Pendant ce temps déposer dans une poêle chaude un cercle de papier cuisson taillé au diamètre de la poêle.
  7. Verser un filet d’huile d’olive et quand elle est chaude déposer les filets de saumon côté peau et les cuire à l’unilatéral.
  8. Servir les pavés nappés de la sauce beurre blanc.

Next Post Previous Post
No Comment
Add Comment
comment url