Easiest Way to Cook Appetizing Blanquette de veau aux chicons

Blanquette de veau aux chicons.

Blanquette de veau aux chicons You can cook Blanquette de veau aux chicons using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Blanquette de veau aux chicons

  1. Prepare 800 g of d'endives.
  2. You need 600 g of blanquette de veau.
  3. You need 40 cl of crème fraîche.
  4. Prepare 2 gousses of d'ail ou 1 oignon.
  5. Prepare of sel.
  6. You need of poivre.
  7. It's of huile d'olive.

Blanquette de veau aux chicons instructions

  1. Laver et enlever le pied des endives. Les couper grossièrement et les faire tremper dans un grand volume d'eau froide..
  2. Dans un grand fait-tout, faire revenir l'ail ou l'oignon dans un peu d'huile d'olive..
  3. Sur feu fort, saisir les morceaux de viande..
  4. Lorsque la viande a bien brunie, ajouter les endives sans trop les égoutter pour avoir un peu d'eau de cuisson et baisser le feu..
  5. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter de l'eau si nécessaire pour mouiller jusqu'à mi hauteur..
  6. Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures en surveillant le niveau de liquide pour que ça ne brûle pas..
  7. Environ 10 min avant la fin de cuisson, ajouter la crème et laisser réduire..
  8. Goûter et si nécessaire, ajouter une petite cuillère à café de sucre s'il y a trop d'amertume..
  9. C'est une recette qu'il est préférable de faire la veille. Le lendemain il suffit de réchauffer et servir avec des pommes de terre..

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