Recipe: Perfect Vol au vent léger

Vol au vent léger. Une recette de vol-au-vent classique qu'on retrouve au restaurant. Une sauce onctueuse et des vol-au-vent légers. Ingrédients: Une pâte feuilletée Du veau.

Vol au vent léger A vol-au-vent is typically made by cutting two circles in rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, then stacking the ring-shaped piece on top of the disc-shaped piece. L'aube détache un filet luminescent, s'étalant au lointain, enrobant un monde encore assoupi d'un léger fusain de lumière bleutée. Ne doit pas être confondu avec Bouchée à la reine. You can have Vol au vent léger using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Vol au vent léger

  1. It’s 4 of filets de poulet.
  2. It’s 2 of cubes de bouillon de volaille.
  3. You need 500 g of champignons.
  4. It’s 1 tasse of lait.
  5. Prepare 3 CS of fécule de maïs.
  6. You need of Noix de muscade.
  7. Prepare of Sel et poivre.

Le vol-au-vent est de nos jours une charcuterie pâtissière composée d'une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée, et d'une garniture liée d'une sauce. Pour l'assemblage : déposer un vol-au-vent sur une assiette. Démouler les polentas et couper chacune en deux sur l'épaisseur. Placer délicatement une tranche de polenta dans le fond du vol-au-vent.

Vol au vent léger instructions

  1. Faire cuire à couvert les filets de poulet entiers dans 500ml d'eau avec les cubes de volaille. Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons..
  2. Quand les filets de poulet sont cuits, couper les en morceaux et réserver-les..
  3. Réaliser la sauce de votre vol au vent avec le bouillon de cuisson des filets de poulet : diluer la fécule de mais dans le lait et ajouter le au bouillon en ébullition. Mélanger sans cesse en laissant sur le feu. Si votre sauce est trop liquide, ajouter à nouveau un peu de fécule diluée dans du lait froid ou de l'eau froide..
  4. Quand votre sauce est onctueuse, ajouter les morceaux de filets de poulet et les champignons cuits..

Ajouter un peu du ragoût de champignons sur la polenta. Déposer un œuf poché chaud sur les. Mal da und es hat wieder alles super. Dans un vent léger, un funboard avec un volume plus élevé planera plus rapidement qu'un planche à faible volume car le vent n'est pas assez fort pour soulever le planchiste afin de la faire planer. L'équilibre s'impose en fonction du poids du planchiste, de la voile et du volume du flotteur.