Recipe: Perfect Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées

Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées.

Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées You can cook Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées

  1. It’s 300 g of Riz Arborio.
  2. Prepare 16 of noix de Saint-Jacques.
  3. It’s 1 of 0ignon.
  4. You need 1 of Chorizo doux.
  5. It’s 50 g of Beurre.
  6. Prepare 50 g of Parmesan râpé.
  7. It’s 40 cl of Crème fraiche 3 % de MG.
  8. You need 2 of cubes de bouillon de Volaille.
  9. You need 10 cl of Vin Blanc.
  10. It’s of Huile d’olive.
  11. It’s of Sel et Poivre.

Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées instructions

  1. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez la moitié du chorizo en fines rondelles. Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon..
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes)..
  3. Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo puis bien mélangez. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et la crème fraiche, salez, poivrez puis mélangez ; le Risotto doit être crémeux..
  4. En parallèle, à 10 minutes de la fin de cuisson du Risotto faites dorer les noix de Saint-Jacques dans une seconde poêle avec un mélange d'huile et de beurre chaud, 5 à 8 minutes environ, en les retournant souvent. Salez et poivrez..
  5. Dressez le Risotto dans des assiettes creuses, déposez les noix de Saint-Jacques par-dessus et décorez d’herbes fraiches. Dégustez aussitôt !.