Recipe: Tasty Velouté de butternut

Velouté de butternut.

Velouté de butternut You can cook Velouté de butternut using 10 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de butternut

  1. Prepare 1 of butternut.
  2. You need 1/2 of oignon rouge.
  3. You need 1 gousse of d’ail.
  4. You need 1 of petite pomme de terre.
  5. It’s 50 g of noix torréfiées mixées.
  6. You need 2 of tranches de lard grillées mixées.
  7. You need of Huile vierge de sésame grillé.
  8. Prepare of Sel.
  9. It’s of Poivre 5 baies.
  10. You need 10 cl of Crème fraîche.

Velouté de butternut instructions

  1. Éplucher le butternut et la pomme de terre.
  2. Couper les chaires en cube.
  3. Émincer l’oignon et la gousse d’ail.
  4. Les faire suer dans une casserole avec de l’huile de sésame.
  5. Ajouter les cubes avec un filet d’huile de sésame.
  6. Laisser revenir 15 mn environ jusqu’au ramollissement du contour des cubes.
  7. Recouvrir à hauteur d’eau.
  8. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des cubes.
  9. En parallèle mixer les noix et torréfier au four.
  10. Faire cuire les tranches de lard à la poêle, mixer et réserver.
  11. Une fois les cubes cuits, les mixer avec un mixeur plongeant.
  12. Incorporer la crème, les noix, sel, poivre et mixer à nouveau.
  13. Servir chaud en saupoudrant de lard mixé au choix, sur le dessus.
  14. Bonne dégustation !.