How to Prepare Yummy Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth. Velouté d'endives au hareng et à l'aneth -. Une soupe encore de saison. endives, carottes et pommes de terre sont accompagnée des filets de hareng fumé. Enregistrer. harengs marinés à la crème et aneth super, ma maman faisait comme cela ; je me souviens de la terrine.

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth Velouté d'endives aux noisettes. [Saveurs d'automne!] L'endive est un régal en salade. On adore cette amertume que l'on contrebalance avec quelques morceaux de pommes ou de poires. Recette Velouté aux endives : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. You can have Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth

  1. It’s 800 gr of d’endives blanches.
  2. You need 2 of filets de hareng fumé.
  3. It’s 3 of pomme de terre à chair ferme.
  4. Prepare 20 cl of lait.
  5. It’s 25 cl of crème liquide.
  6. It’s 1 of tablette de bouillon de volaille.
  7. It’s 20 g of beurre.
  8. You need 2 of brins de thym.
  9. You need 1 of feuille de laurier.
  10. You need of de l’aneth.
  11. You need of du poivre.

Le velouté d'endives est un plat simple, familial et parfaitement adapté à une cuisine du quotidien. Rien de tel pour se réchauffer lors de jours frais. En entrée comme en plat, cette soupe se décline sous de nombreuses versions. Répartissez le velouté dans des bols, parsemez du reste de bleu, donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Velouté crémeux aux endives, hareng fumé, aneth step by step

  1. Couper le hareng en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait, le laurier et le thym. Faire bouillir, retirer du feu, couvrez et faire infuser..
  2. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Réserver..
  3. Laver et émincer les endives. Les faire fondre et griller dans 20 g de beurre dans une grosse casserole. Verser ensuite 1 litre d'eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre, et laisser frémir 15 min à couvert..
  4. Ajouter la crème et la moitié du lait de cuisson du hareng passée au chinois (réserver le reste du lait et du hareng). Faire réduire le velouté pendant 20mn environ, à eau frémissante..
  5. Mixer le velouté. Si celui-ci vous parait encore trop liquide, faire réduire sur le feu de nouveau..
  6. Égouttez les dés de hareng du lait restant..
  7. Dresser : Verser la crème dans un bol, répartir les dés de hareng au centre, et parsemer de pluches d'aneth. Poivrer, mais ne pas saler (le hareng goûte déjà bien la mer !).
  8. Savourer !.

Astuces et conseils pour Velouté d'endives au bleu. Recette facile de rillettes hareng fumé, carotte et aneth – Une délicieuse rillettes hareng fumé qui fait un carton à l'apéro ou plus ! Harengs fumés marinés aux aromates. poivre noir, coriandre, échalote, laurier, oignon, thym, hareng fumé, clou de girofle, marinade, bocal, froid, salé, carotte, fenouil, lait. Émietter le hareng fumé à la fourchette ou au robot. Tartiner ce mélange sur du pain intégral grillé ou sur des craquelins de grains entier. Si l'on dispose de hareng fumé sec (non en conserve), il peut être nécessaire de le dessaler préalablement à l'eau fraîche.