Recipe: Perfect Velouté de chou-fleur et salicornes

Velouté de chou-fleur et salicornes.

Velouté de chou-fleur et salicornes You can cook Velouté de chou-fleur et salicornes using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de chou-fleur et salicornes

  1. Prepare 2 of choux-fleurs de taille moyenne.
  2. It’s 1 of oignon doux.
  3. Prepare 10 g of beurre.
  4. You need 1 l of d’eau.
  5. You need 1 l of lait entier.
  6. You need 125 g of poudre d’amande.
  7. You need 100 g of salicorne.
  8. You need of Quelques amandes torréfiées concassées.
  9. You need of Fleur de sel.
  10. It’s of Poivre du moulin.

Velouté de chou-fleur et salicornes step by step

  1. Parez les choux-fleurs et lavez-les. Divisez-les en petits bouquets.
  2. Puis, pelez l’oignon, ciselez-le, puis faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu de beurre..
  3. Ajoutez les choux-fleurs et recouvrez avec l’eau et le lait. Faites cuire environ 15 min..
  4. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Faites torréfier la poudre d’amande jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
  5. Versez-la encore chaude dans la préparation aux choux-fleurs et mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender..
  6. Salez et poivrez. Ajustez l’onctuosité en ajoutant un peu de lait si besoin..
  7. Versez le velouté dans chaque assiette..
  8. Parsemez de petites pousses de salicorne et d’amandes torréfiées concassées..