Easiest Way to Prepare Delicious Blanquette de veau TM6

Blanquette de veau TM6.

Blanquette de veau TM6 You can cook Blanquette de veau TM6 using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Blanquette de veau TM6

  1. You need 1 gousse of d'ail.
  2. You need 2 of feuilles de laurier frais.
  3. It’s 1 of branche de thym.
  4. You need 1 of branche de céleri, coupé en tronçon.
  5. Prepare 1 of bouquet de persil.
  6. You need 100 gr of poireau, émincé en rondelles.
  7. It’s 150 gr of carottesdu sel.
  8. It’s of du poivre.
  9. You need 900 gr of d'eau.
  10. You need 1000 gr of sauté de veau, détaillé en cubes.
  11. Prepare 500 gr of champignon.
  12. Prepare 50 gr of beurre demi-sel.
  13. It’s 50 gr of farine de blé.
  14. It’s 100 gr of crème liquide.
  15. You need 2 of jaunes d'oeuf.

Blanquette de veau TM6 instructions

  1. Mettre l'ail, le thym, le laurier, le céleri, le persil, le poireau, la carotte, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'eau et le sauté de veau dans le bol, puis mijoter 35 min/100°C//vitesse ..
  2. Mettre en place le Varoma et y mettre les champignons, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Filtrer le contenu du bol au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson pour récupérer le jus de cuisson. Transvaser la viande et les légumes sur un grand plat de service et maintenir au chaud..
  3. Mettre 400 g de jus de cuisson, le beurre et la farine dans le bol, mélanger 10 sec/vitesse 5, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 2..
  4. Ajouter la crème liquide et les jaunes d'œufs, cuire 5 min/85°C/vitesse 2, puis mixer 30 sec/vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Napper la viande et les légumes de sauce, puis servir chaud.. Blanquette de veau TM6
  5. Bon appétit 😋.